アフタヌーンティー「エレガンス・イン・ストロベリーブルーム」

シェフ特製の一皿と、季節を感じるパフェを含むアップグレードプラン。

■赤と白のクラムチャウダー

マンハッタンスタイルの赤いクラムチャウダーに、白いクラムチャウダーの軽やかな泡を重ね、二つの表情を一度に味わえる一品。 深みとコクが溶け合うスープに、ふっくらと柔らかく仕上げたあわびを添え、ひと皿の料理としての完成度を際立たせました。

■真紅のクープ　減圧苺とソワニエシャンティー

香りと甘酸っぱさが際立つよう、減圧によって果実感を閉じ込めた苺をたっぷり使用し、軽やかさの中にリッチなコクが潜む特製クリームと共に味わうスペシャルパフェ。真紅のグラスに春の気配を閉じ込めたような、甘美で艶やかなひと品です。